豆腐可以说是我国素食菜肴的主要原材料了，能在食材资源丰富的中国占据一席之地，不仅仅是因为它价格便宜，更因为它钙含量比牛乃还高，营养丰富且品种极多，又能结合其它食材做成一道又一道风味独特的美味，所以家家户户的餐桌上经常可以看见豆腐的身影，它被称为“植物肉”，这样做，养颜美容还助消化，身材越来越好。
小时候小编家里经济比较拮据，豆腐因为兼具实惠和营养丰富的缘故，母亲会经常买豆腐换着花样做给我们吃，不过豆腐虽然钙含量丰富，但因为维生素含量很低，所以身体对钙的吸收并不高，所幸小编小时候喜欢钓鱼，家乡的小溪里有一种叫嘎鱼的，每次都能钓一大碗，嘎鱼维生素含量高，豆腐和它搭配，含钙丰富好吸收，解馋又不长肉，女人孩子要多吃。
嘎鱼的鳃两边和头上都有一根刺，所以又叫昂刺鱼，当然各地叫法不同，嘎鱼虽然一般都不大，但肉质细嫩、鲜美。嘎鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，两者搭配在一起，能促进身体对钙的吸收，有利于生长发育，又能养颜美容还助消化，刚好互为补益，煎一煎，炖一炖就做好，特别适合爱美的女新和生长发育期的孩子食用。
