油泼面，最关键以及最后一步工序是油泼，因此得名。吃油泼面之前一定要先听声音。准备好宽面、辣椒面、新鲜蒜末、醋……热油“兹啦”一声浇在上面，一碗馋人的油泼面就成了。
冯巩老师的《没事偷着乐》里有句话“面里最好吃的，就是这蒜。”北方人的口味不仅体现在酱油和盐上面，葱姜蒜的味道也是北方人的一种执拗。油泼面现在变成了人们家中很常见的小吃，但它做起来可真讲究。好的油泼面味道辛辣又厚重，放在以前可是很丰盛的一餐了。
咚咚的大嫂是陕西人，一去她家，自然会给我做碗油泼面当主食，味道正宗，香辣过瘾，便跟她学了这道油泼面。下面，咚咚就把陕西大嫂教我做油泼面的具体步骤在此分享给大家，喜欢的朋友赶紧转发收藏！
