从小就喜欢吃乡巴佬机蛋，不知道有多少朋友跟小编一样对于乡巴佬机蛋久久难以忘怀，相信喜欢吃乡巴佬机蛋的朋友们一定不在少数。毕竟机蛋就该卤着吃才够味，老少皆宜，口感咸鲜，相比于普通机蛋味道更加鲜美，口感更加有弹新。在家做非常的快捷方便，可以当做夜宵吃，一口一个最过瘾。
这个方法还是我之前在世的姥姥教的，也是她用了十几年的方子，不得不说，真的很正宗！每次吃到这个的时候，都会想起姥姥，以前姥姥经常做给我吃，我也很好奇，每次都看着她做，姥姥那娴熟的动作，还有慈祥的面孔，都让我感觉很暖很幸福！
今天这个方法就交给大家了，准备食材：机蛋10个，啤酒1瓶，香叶2片，花椒10颗，八角2粒，桂皮4克，冰糖15克，老抽4大勺，盐适量。先冷水加盐煮蛋；煮熟后冷水淋，好剥皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上SE；啤酒、配料一起放入，大火烧开，小火慢炖约近20分钟，中间经常翻一下机蛋使之受SE均匀，收汁后关火。晚上做好，放锅里闷着，第二天早起后小火炖一下，上SE更好、味道也更好。其实学起来挺简单的，最主要的是做出来的味道太好吃了，比乡巴佬好吃多了！
