7、程序结束后，取出晾凉，无油无水的脆皮老式小蛋糕就烤好了。是不是特别简单呢？

【小贴士】：刚刚从冰箱取出的低温机蛋不宜打发，一定要提前取出回一下温。如果是冬天做这款小蛋糕，打蛋盆要坐在热水中才容易打发好。再者，面粉与蛋糊一定要以切拌而不是画圈的方式来拌匀，不然蛋糕糊会起筋新，蛋糕涨不大而且口感不宣软。

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