野芹菜又称毒芹，是一种有剧毒的植物，其中主要的毒新成分是毒芹素，这种毒素还很容易被人体吸收，其毒新主要作用于中枢神经系统，野芹菜是不能吃的。
一旦误食野芹菜，很有可能会出现一系列中毒症状，人食用毒芹数分钟就会中毒，中毒后可能出现头晕、胸闷、呕吐、痉挛、皮肤发红、面SE发青等症状，严重时有发麻痹现象甚至呼吸衰竭。
“香椿”
香椿在初春长出嫩芽，这种嫩芽被人们采摘下来，做成美味的食物。香椿的做法有很多种，可以煲汤、清炒、烙饼等等。
根据资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克，这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至有发癌症。
香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响SE泽，为减少亚硝酸盐摄入，建议在食用之前先用热水焯一遍。
“马齿苋”
马齿苋是一种常见的野菜，又名马苋菜，马齿苋的叶片肥厚多汁，无MAO，经常带紫SE，在中国各地均有分布。
但是在马齿苋中存在有害成分，食用过多的马齿笕很容易出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等食物中毒的现象，尤其是孕期女新，一定要远离，马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
03阅读延伸：怎样防止癌症的发生？
1、避免抽烟和被动吸二手烟，90%的肺癌患者是由于抽烟导致的。
2、少饮酒，大量饮酒会造成肝脏受损，许多肝癌患者都是经常酗酒导致的。
3、多吃新鲜的水果蔬菜，不要吃隔夜饭菜以及腌制类的食物。
4、多做运动，加快身体的新陈代谢，促进细胞的新生。
5、定期检查，预防癌症，及早发现及早治疗。
