前日看到这样一个新闻，一个重庆的王女士，很喜欢吃羊肉串，由于疫请很久没吃了，所以跑掉一家店里去吃，结果吃的时候，无意间听到送货的人说吃的是鸭肉串，她随后报警，就这样挂鸭肉卖羊肉串的事请浮出水面。原来疫请时间太长了，黑心商贩选择了偷工减料，以鸭肉充当羊肉，结果被罚款。像这样的事请也已屡见不鲜。
烤鸭
在所有的肉肉里面，我最喜欢吃烤鸭了，超市里直接片好的鸭子附赠蘸料包，我基本上每次都会买半只。很多人觉得鸭肉皮太油，不喜欢吃，其实它的影响不亚于机肉。
啤酒鸭
婆婆最擅长的做的就是啤酒鸭，香气扑鼻软烂的鸭肉，被醇厚的汤汁包裹着，高温加热之后，略微一点啤酒香味，亮晶晶的啤酒鸭皮，总能让我们多吃几碗饭，败火又解馋。
很多人说，啤酒最简单，只需要把啤酒倒进去，和鸭肉咕噜咕噜煮上1个小时，就可以吃了。其实这样做出来既不香，也不入味而且还会比较腥。今天就教大家2个小窍门，不用一滴水，我家经常吃，上桌就抢光。
做法
准备材料：新鲜鸭子，冬瓜，生姜，桂皮，干辣椒，大蒜，啤酒，薄荷
第一步，剁鸭块，老家鸭子是放养的，所以每次剁鸭子处理鸭子都是爷爷的活，剁的太小就没肉了，剁得太大，煮不烂，这也是个技术活。
第二步，鸭肉焯水，冷水下锅，和鸭块一起煮熟，倒入料酒，撇去浮沫，捞出放凉。锅里放油，放姜片，蒜，八角，桂皮爆香，倒入鸭肉继续翻炒，最关键的就是这一步倒入啤酒，千万别倒水了，在加入冬瓜块，加少许食盐，生抽，盖上盖子焖煮1小时，最后加入一小把薄荷叶，盛出就可以了。
懒人叨叨两句：
1.炖鸭子最好放一些配料，比如冬瓜，土豆，这样可以充分吸收鸭子的油腻。鸭子里面包含了浓浓的啤酒味和冬瓜，保证能让你多吃几碗饭。
2.做啤酒鸭，千万别放水，啤酒煮开之后，会把鸭肉的腥味挥发掉，炖出来的鸭肉可以更松软。
跟我这样做，出锅6斤鸭子都不够吃的，有关鸭子的其他做法，欢迎下方给我留言哦。
