【爆炒猪心】
【食材】猪心、青红椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、机经、淀粉
【做法】
1、首先将买来的猪心冲洗干净（尽量多冲洗几遍，把血水冲洗干净），洗好后切片放入碗中备用。将大蒜剥好后切片、切粒都可以，青红椒、生姜清洗干净，生姜切丝，青红椒切片备用。
2、往猪心上面撒上适量食盐、姜丝，倒入少许生抽、料酒用手抓匀，接着再加入适量淀粉，继续抓匀锁住腌料，放入一边腌制10~15分钟备用。
