根据小伙子推荐,我们三个人点了碗凉拌拆骨肉(据说骨肉相连的地方,肉质最美),三碗羊肉汤、一盘爆炒吉祥三宝(羊身上的物件,据说对男人比较好)、几个热火烧,总共才花了180元,真心不贵。
晋南的羊汤有其独特的制备工艺,羊肉煮熟后捞出沥干,保持肉质紧致,放凉后切成薄片备用,羊汤分羊肉和全羊两种,论斤卖,免费加汤,称好了放笊篱里回锅焯一下,再倒到汤碗里,冲入滚烫雪白的羊汤,撒上碧绿的葱花香菜,一股香味扑鼻而来,按照个人口味加入盐、味经还有羊油辣椒,配上羊汤的黄金搭档-热火烧,吃着就美咂了。
羊油辣椒是用当地自产干红辣椒粉碎后,滚开的羊大油直接浇制而成,是羊汤提味的重要东西,如果不吃辣椒,就会感觉逊SE不少。