准备好这两样好，把辅料都准备好。生姜来上两三片，食盐用小勺来上三四小勺，白糖一大勺，胡椒粉半小勺，生抽一大勺，黄酒一大勺，五香粉一小勺，味经半勺，孜然粉一小勺，食用油两小勺。准备好这些材料就可以开始制作步骤了。
首先，把买回来的新鲜牛肉清洗干净后，用刀切成大一些的块状。切好后准备个高压锅，把切好的牛肉放在锅中，同时加入适量的水和准备好的生姜片，然后加入黄酒。
开大火把锅烧开后再继续烧五分钟左右，用勺子把水的表面上的白沫子撇去。然后把锅盖盖上，等上气后转成小火再煮半小时。
煮好的牛肉用漏勺捞出放在一边，自然放凉后，用刀顺着肉的纤维丝的方向，切成大约一公分左右的细条状。
准备一个炒锅，把切好的牛肉条放入炒锅中，同时放入一大勺子刚才煮牛肉用的肉汤。接下来放入准备好的生抽、白糖、食盐、五香粉、孜然粉、味经、料酒、食用油。用小火慢慢的把锅加热，而且不停的翻炒，让锅中所有的汤汁都被牛肉充分的吸收后，就可以关火。
