鹌鹑蛋是一种比较好吃的蛋类,很多朋友比较喜欢吃,鹌鹑蛋的做法也是多种多样的,在咱们平常生活中有很多关于鹌鹑蛋的做法,今天就来跟大家分享一个香辣鹌鹑蛋的做法,这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃,不仅吃起来口感特别棒,Q弹有嚼劲,而且吃完之后满嘴留香,吃一次就再也忘不了了。那么接下来咱们就一起去看一下这道鹌鹑蛋的详细烹饪步骤吧。
【香辣鹌鹑蛋】
【烹饪食材】鹌鹑蛋,食盐,冰糖,干辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒,食用油,豆瓣酱,大蒜,老抽,生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃,满嘴留香,Q弹有嚼劲,下面咱们一起准备一下香辣鹌鹑蛋需要用的烹饪食材,先准备适当的鹌鹑蛋,吃多少就准备多少,再准备适量的食盐,5~8块冰糖,适量的干辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒,多一点的食用油,一勺豆瓣酱,3~5瓣大蒜,适量的老抽和生抽即可。准备完这些食材之后咱们就一块烹饪香辣鹌鹑蛋吧。
2、先将咱们准备好的鹌鹑蛋取出来,将鹌鹑蛋放到一个盆中,然后加入适量的清水,再加入适量的食盐将它们搅拌均匀,然后搅拌均匀。再清洗一遍,鹌鹑蛋清洗完成之后,将其取出控水,然后放在蒸屉上,盖上盖子,大火蒸5分钟。5分钟的时间到了之后就可以将鹌鹑蛋取出来了。
3、这个时候鹌鹑蛋已经熟了,咱们将其放到凉水中过一遍凉水,这样会使鹌鹑蛋的口感会更好,而且利用热胀冷缩的原理更容易给鹌鹑蛋剥壳,接下来咱们将鹌鹑蛋自然泡凉,鹌鹑蛋泡凉之后就将它的外壳全部剥掉,然后将它放入到一个盆中。