第2步：准备好平菇、姜、葱、郫县豆瓣酱，另还有辣椒片、香菜、蒜叶，配料可按个人喜好而定，比如泡椒或干椒皆可，少量的辣椒也可去腥，提味；

第3步：锅里加入食用油，油量可稍微多一些，鱼块粘上一层薄薄面粉，煎一煎，煎制鱼块，可在锅底加点盐或是粘上面粉，煎的鱼不碎不散；

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