平菇鱼煲：鲢鱼块600克、平菇适量、姜适量、葱适量、红烧酱油3汤匙、经盐适量、青蒜适量、香菜适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、面粉适量。

第1步：准备好的鱼块，加入经盐3克，拌匀腌制；购买白鲢鱼，一般3斤以上，看起来肉质厚实一些，太小了刺多，鱼肉少；

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