3、接下来咱们在碗中加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和辣椒酱，将它们充分搅拌均匀搅拌好了之后放到一旁，咱们的料汁做好了之后，皮蛋也差不多已经蒸好了，将已经蒸好的皮蛋取出来放在盘中自然晾凉。等到皮蛋晾凉之后，再把皮蛋的外壳全部剥掉。
4、皮蛋蒸过以后，它的蛋黄是凝固的，不会外流。接下来跟大家分享一个切皮蛋非常好用的方法，咱们将皮蛋先放到一个盘中，然后取出一根棉线，拽住棉线的两端给皮蛋分成四瓣，这样比用刀切要好切很多，因为用刀切的话会粘刀。
