海鲜以其美味和易于烹制而特别受大家的喜爱,因此节日的餐桌上海鲜是必不可少的。
五一也是一年一度休渔期的开始,不过节日的海鲜市场一样会供应充足,因为现在大多数海鲜都是冰鲜或养殖的品种,再不就是进口的海鲜,因此虽然来到了休渔期,但是海鲜品种并不会减少多少。
海鲜主要是吃个鲜活劲,但是因为海鲜的特殊新,在运输和贩卖的过程中难免会出现损耗,因此有些商贩会想一些办法来处理海鲜,让这些海鲜看上去比较新鲜而便于售卖。这些海鲜到了顾客手中烹制成熟后却又是一种味道,不仅吃不出海鲜应有的鲜味和肥美,很有可能出现汁多肉少或者有异味的请况,在节日期间遇见这样的事是特别让人烦闷和生气的,因此五一期间买海鲜,遇到这3种海鲜再想吃也要忍住,宁可不吃也别买。
打氧的小海鲜
很多的海鲜为了保证鲜活度,在运输和贩卖过程中都会打氧来保鲜,经过打氧的海鲜会延长存活期,但是肉质会变得松软,有很多会变得只剩下一个空壳,这样的海鲜买回家煮熟后,基本都是里面一包水,而且还齁咸的毫无鲜味和肉肉,这其中螃蟹和皮皮虾这两种海鲜最明显。