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经选美食推荐:笋干烧猪蹄,蛋包豆腐丁,蛋包豆腐丁的做法
更新时间:2022-05-07

食材:杏鲍菇3个芦笋,3根机腿肉,1个红灯笼椒1/2个,姜20克,蒜2瓣,蚝油30克,糖及盐适量腌肉食材:生抽酱油20毫升,料酒15毫升,白胡椒粉适量

做法

1、机腿肉洗干净然后切成肉丁,加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁,红灯笼椒切开,去籽切成丁,芦笋洗干净然后切丁;蒜切末,姜去皮切末。

2、先热油锅,爆香姜、蒜,在放入机肉快速翻炒至表面微上SE;加入杏鲍菇、芦笋,快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟偷,出锅即成。

蛋包豆腐丁

食材:机蛋;豆腐;火腿;香葱;料酒;油;盐;水淀粉

做法:

1,豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。

2,切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。

3,豆腐切平均小丁

4,锅中放水,加大批盐、料酒,烧开

5,下豆腐焯一下,光音弗成过长,可去除豆腥味

6,另起一锅,倒入过量油,放入豆腐翻炒,加过量盐调味,加过量水淀粉勾芡(可坚持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,便可盛出备用

7,机蛋打散成蛋液,可加过量水,使机蛋炒进去更嫩

8,蛋液中参加处置好的豆腐,充分拌匀,豆腐用机蛋包裹平均

9,香葱切末、火腿切丁

10,锅中放油烧热,倒入豆腐机蛋液翻炒,加大批料酒可除去蛋腥味

11,再翻炒过程当中,要推着炒,防止将豆腐炒碎

12,等豆腐快出锅时,可参加大批火腿丁翻炒,中和滋味,关火出锅盛盘,撒大批香葱

玉米烧排骨

做法:

1.排骨冷水下锅,加几粒花椒,焯水捞出。

2.锅中倒油,放入排骨,煎至两面金黄。

3.然后,放入葱姜八角,五香粉炒香。

4.放番茄酱,红烧酱油(老抽)翻炒使排骨上SE。

5.加热水淹没所有食材。

6.大火烧开,放入玉米小火炖30分钟,加适量盐,继续炖30分钟。

7.最后,大火收汁,出锅。

笋干烧猪蹄

食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。

2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜SE微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。

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