韭菜苔炒肉丝是一道时令小菜。韭菜苔质地脆嫩，清香怡人。肉丝滑嫩可口。韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的要用价值。其味甘辛、新温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
食材：韭苔200克、瘦肉150克、红辣椒1根、姜1片、盐1勺、生抽2勺、料酒1勺。
做法：
1、韭菜苔洗净切段待用。
2、肉丝用生抽，料酒，少许盐腌制10分钟左右。
