5、装罐：
整只茄子：取一个无水无油的盆或罐子，先把盆底均匀地撒一层盐，然后摆入茄子，每摆一层茄子撒一层盐，直到全部摆满后，再在最上层也撒一层盐，然后用保鲜膜盖起来，放到冰箱里冷藏保存，3~5天就可以吃了。
撕条茄子：充分搅拌均匀后将其放到无水无油的罐子里，然后在上面再撒一层盐封口，1天后就可以吃了。
茄子内含有大量的花青素，蒸一蒸可以机发花青素的活新，便于人体吸收，另外茄子蒸一蒸营养也不流失，能最大限度地保证茄子的原汁原味，当然还有最重要的一点，那就是这样做不加一滴油，作用真的是拿钱买不到，而且特别的好吃，我家3天2头吃，太下饭了。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
