第2步：蛋黄中加入糖之后，用蛋抽搅拌均匀，然后加入120克牛乃拌匀，再将低筋面粉过筛，加入到蛋黄糊中，画“Z”字手法拌匀；

第3步：蛋白中加入糖25克，打发；将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回到蛋白糊中，翻拌均匀；

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