盖上盖子，温度高的话醒发30分钟，30分钟后，揭开盖子，撕开面，里面全是均匀的大气孔，证明面就发好了。

取出面团，放在案板上再揉几分钟，排出面团里的空气。揉好后，把面团直接搓长条，切成4等份。然后放进垫有纱布的蒸锅里，二次醒发10分钟。

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