一道好吃的菜,除了食材之外,最重要的还是需要调料。调料品也是占了很重要的一部分。现在市场上的调料品非常多,有蒸肉专用的,也有煮汤用的……其中蚝油也是非常受欢迎的一种调料品。蚝油是用蚝熬制而成的调味料,是广东常用的鲜味调料,可以增加菜的鲜味,也是获得了大家的青睐。
特别是在炒青菜的时候,加点蚝油,会让青菜吃起来更加入味,而且还能保持青菜的颜SE,让人更加有食衣。还有在制作一些凉拌菜的时候,加点蚝油,也是会让菜变得更加好吃,口感更好。蚝油的用处很多,也是成为人们厨房不可缺少的一种调料品,很多人不管炒什么菜都喜欢加点蚝油,觉得这样菜能够更加好吃。但是有一些菜不适合加蚝油,加了蚝油不但不提鲜,会变得更加难吃。
一起看看是哪几种菜不适合吧,不要让家人乱放这调料品,要不然做菜不好吃。第一种就是带辛辣的菜,比如我们在做辣子机丁,或者辣椒炒肉的时候就不要加蚝油这种调料品了,因为辣椒那些已经够辣了,味道很重了,蚝油只能够提鲜,放入这种菜中也会变得难吃。
第二种:红烧类的菜,也是不适合加蚝油,因为红烧肉这些菜在制作的时候已经加了很多香料,桂皮、花椒那些已经味道很重了,这个菜再放入蚝油就是多此一举了,红烧肉本身已经有点油腻了,再加点蚝油味道会变得更加差劲,所以这种菜千万不要放蚝油。
第三种:腌制菜,很多人喜欢把这种菜用来搭配粥,吃起来很下饭,也开胃。一些腌制菜也是需要自己炒过一遍,有些人想让腌制菜吃起来更加有味道,就会加点蚝油,其实这种菜也是不需要加蚝油,吃起来味道会怪怪的,口感也是很差劲。
大家在做这些菜的时候千万不要放蚝油,要不然味道会变差。