4，接着将香葱去根后洗净切段，取葱白部分，仔姜洗净后切丝，青红椒洗净去帝后切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，配料就准备好了。
5，开始调葱爆汁，准备一个小碗，放入少许盐、少许糖，少许胡椒粉，2小勺生抽，少许老抽，3大勺料酒和1小勺红薯淀粉搅匀备用。
6，最后开始炒制，首先在锅里倒入适量油，油温六成热时加入腌制好的猪肝，大火爆炒几下铲起装入碗里备用。
