猪肉在今年大幅度上涨,比以往贵了很多,许多人都说要吃不起猪肉了。但是猪肉是不可能不吃的,它含有丰富的蛋白质和微量元素,而且口感也是非常好,是大家最常吃的食物。猪肉不同的部位,价格也都不一样,排骨那些许多人都不吃了。
但是猪肉中的五花肉价格还是比较实惠,而且这个部位烹饪方式非常多,口感也是肥而不腻。五花肉可以制作成红烧肉、梅菜扣、或者搭配别的蔬菜一起炒,都很不错。爱吃五花肉的人很多,但是会买的人却不多,因为五花肉还被分成上五花,和下五花,口感差异大,不懂别乱买了。
许多人都以为五花肉,就是一层肥肉一层瘦肉,这样的肉就是五花肉,其实是有差别的,上五花肉是挨着肋排的肉,把排骨去掉之后,外面那层就是上五花肉了。上五花肉的肥肉看起来比较厚实,瘦肉会更少,这个部位用来炒蔬菜或者剁成肉馅,如果用去做红烧肉,口感就会非常油腻。
而下五花肉是猪肚子的那一块肉,这个部位的肉会比较软,而且也是比较多肉,所以下五花肉,肥瘦肉相间,也是非常的均匀,一层瘦肉一层肥肉,一般会有五层,吃起来口感非常好,一点都不会油腻,所以下五花比较适合用来做成东坡肉,吃起来肥而不腻。
五花肉分成上五花跟下五花,口感上还是有一定的差异,大家买五花肉的时候,可以根据自己要做什么菜品来决定买哪种肉,这样做出来的菜品味道就会非常好。一般来说下五花都是会比较贵的。所以大家买五花肉的时候,注意看一下,到底是上五花还是下五花。