一道美食，讲究的是SE香味俱全，其中味道是占了最重要的一部分。做出一道美味食物，调料那些是很重要的。现在生活条件变好，连调料品也是非常多种类。其中蚝油是厨房中很常见的一种调料品，它有提鲜的作用，很多人炒菜都离不开它。
蚝油是用蚝熬制而成的调料品，味道鲜美，而且蚝香浓郁，营养价值高，在青菜中加点蚝油，也是瞬间把菜的档次提升了。所以在厨房中蚝油是非常受欢迎的一种调料品，但是这种调料品很多人都是随便用，但是蚝油也是有讲究的，并不是炒什么菜都要加，有些菜并不适合放蚝油，炒出来的味道反而变得更加不好了。
首先蚝油是需要加热的，它虽然是调料品，但是并不能直接跟盐一样放进菜里面，做凉拌菜最好也是把蚝油加热一下。蚝油也不需要加热很长时间，要不然会没有那么香，炒菜快要熄火的时候，把蚝油放下去是最合适的。蚝油也不要放很多，不要以为放的越多，菜吃起来更鲜，放多了会有适得其反的效果。
还有蚝油也不是什么菜都适合加，一些重口味，比如：又辣又酸的菜，辣子机、麻婆豆腐等等这些菜都不要放蚝油，因为那些味道已经够重了，加蚝油也是多此一举，根本起不了什么作用。还有红烧系列的菜，有甜味了，这样的菜也是不需要加蚝油，加了也是吃不出什么味道，所以也不要浪费了。
还有一种就是腌菜，这种菜也是不要加蚝油，要不然也是非常浪费，不仅吃不出鲜味，而且吃起来会更加咸了，所以不要浪费蚝油。很多人不知道怎么使用蚝油，所以做出来的菜也是非常浪费。
