蒜蓉粉丝蒸虾。食材买回来之后,先取出一点儿粉丝,加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝,当然没什么讲究,只是摆起来好看罢了。鲜虾洗净,剪去所有的须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累,耐心一点儿。粉丝泡好之后,用剪刀剪两段,铺在盘底,再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点,少一点的话会更好看。锅里放油,倒放入蒜蓉炒出香味,再加点蚝油,生抽,糖和开水,所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。将烧好的蒜蓉汁,用汤匙一一地浇在虾的开背处,和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿!蒸锅里加水,等水烧开水后(上汽),将摆好的虾盘放入里面,加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎,锅里再烧一点儿油,乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。
米粉肉。选五花肉最好,可是茹宝不能吃肥肉。我选的是后座肉。先用温水把肉泡一会,温水泡有助于B出肉里的血水。姜切丝,葱白切段。肉切块,当然切片最好容易蒸熟。大碗里加入生抽,老抽,料酒,蚝油,糖,盐(我买的成品米粉是无盐的)抓匀,腌制一个小时。加入米粉之前我会把姜丝和葱段都挑掉,只是需要那个味道罢了。倒入米粉,拌匀。加入适量的水。隔水蒸四十钟到一个小时左右。春季是给孩子补钙的好机会,食补最佳,孩子长得快!
蒸MAO豆米。真的是在家里宅久了,现在觉得整个人都非常懒散的感觉,但是依旧非常能吃呀。这是准备长胖的节奏吧。所以,对于食材的准备上也是越来越偷懒了,怎么简单怎么来,现在是连蒸菜都开始拿出来了,当然,前提也要是好吃的,搭配起来营养丰富才行呀。
冬瓜肉圆汤,西红柿炒机蛋。好不容易买了十块钱的肉,少得有点可怜,觉得做啥都不行,后来想来想去,还是决定剁碎了跟冬瓜一些烧个汤吧,这样一家人都可以吃到肉味了。其实牛肉,虾的价格一直也不便宜,只是一直都这样的价格大家也能接受,猪肉是突然涨上来,加上猪肉是常吃的肉类,所以三四十块钱一斤真的有些太贵了,也不知道今年的肉价会不会下降了呢,疫请期间出门不方便,买菜就更不方便了。
机蛋条炒金针菇。金针菇去掉下面的老帝,然后一一地撕开用清水冲洗干净,再切两段备用。取两只机蛋加一些清水打散,不粘锅放少许油,机蛋液倒进去之后,慢慢转到圈,等凝固之后翻一面,最后盛起来就可以了。等机蛋皮凉了之后,卷起来切成长条,等凉了一些再切要不容易碎。煎机蛋的锅不需要再放油,把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次,这个我没有提前焯水,所以一定要多炒几次,让金针菇变软才行呢。金针菇炒好之后,把之前的机蛋条倒进去,撒一点胡椒粉翻炒均匀,出锅前记得加盐提味。蒸出来的家常美味,做法健康,多吃提高免疫力!