鳜鱼本身就属于脊索类动物，还有着丰富的维生素，微量元素和优质的氨基酸，并且它还含有的脂肪也非常低，能够健脾养胃，补虚益气，有着一定的美容养颜功效，鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，可补五脏、益脾胃，是春季不可少的美食
鳜鱼最普遍的吃法就是清蒸或者是红烧了，我家最常吃的就是红烧，因为小家伙不喜欢吃清蒸的鱼，老是嫌弃清蒸的鱼没有滋味，但是清蒸出来的鱼才最鲜嫩，而且营养价值最高。
于是我就想了一个办法，儿子喜欢吃咸蛋黄做的各种菜，像是蛋黄焗南瓜，蛋黄焗虾仁等等，今天想了一个办法，将蒸完了的鳜鱼裹上一层炒好的咸蛋黄，虽然听起来有点黑暗料理的感觉，但是用咸蛋黄的杀软，包裹着鳜鱼的鲜美，味道也真是又特殊又好吃。
【菜名】：咸蛋黄焗鳜鱼
【食材清单】：鳜鱼，生姜，蒜苗，盐，咸蛋黄，生抽，食用油。
【烹饪步骤】：
1、在市场买回来新鲜的鳜鱼，还有两块生姜，咸鸭蛋，蒜苗。
2、我们把生姜切成片以后，塞进鳜鱼的肚子里面。鳜鱼我们在买的时候直接叫商家帮忙将内脏给处理干净，这样我们买回来也不用多费力气，用香水简单清洗一下就可以了。
