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饭店凉拌菜为啥好吃?全靠葱油调味!自制几瓶,调馅凉拌菜真出味(2)
更新时间:2022-05-05

所需香料:八角6个、桂皮15克、香叶9片、花椒15克

制作过程

1、在家熬制的葱油,能保存一整年,可以一次多熬制几瓶,用起来特别省事。按照上面配料、香料准备齐全:粗壮的山东大葱特别出味,准备3棵,处理干净,切成粗葱丝;鲜姜一大块,约75克,清洗干净后直接切成厚约0.2厘米的大片;香菜最好选用下面粗壮的梗段,约150克,清洗干净,晾干水分。

2、锅具上灶,倒入玉米油1500克,调成最小火加热。先下入鲜姜片、八角、桂皮,小火慢慢浸炸。

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