牛肉是大家都很爱吃的一种肉类，它的营养价值比猪肉高，蛋白质也是更加丰富，虽然价格比较贵，但是仍然备受大家的喜爱。牛肉的做法也是非常多，其中炖牛肉是一道比较家常的做法，老少皆宜，你们家会经常做炖牛肉吗？
炖牛肉的做法并不会很难，但是想要做得好吃也是需要技巧的，有些人做出来的炖牛肉口感很柴，并不好吃。牛肉是一种比较嫩的肉，没有煮好才会让肉质变老，所以做成这样失败了。其实炖牛肉想要好吃，不能直接焯水，一起看看正确的做法吧！
我们要买新鲜的牛肉，食材是非常重要的，然后清洗干净把牛肉切成小块，弄好之后不要直接焯水，我们应该先用温水浸泡，加点姜片和料酒，去除牛肉的腥味。浸泡好之后，我们再把牛肉拿去焯水，只要几分种就好了，这样牛肉才不会变老。
把牛肉放进干净的锅里，加上温水，记住水要一次新加足，要不然炖出来的肉会不好吃。第二点就是可以加点啤酒进去一起炖，，水跟啤酒是1：1，这样可以让牛肉变得更嫩，吃起来口感也是更加好。大火烧开之后，再用小火慢慢炖，这样炖出来的牛肉口感非常香。
炖牛肉的时候，不要直接焯水，我们应该先加水浸泡，再拿去焯水；第二点要掌握的就是加点啤酒，这样可以增加牛肉的香味，吃起来口感也是非常嫩。炖牛肉想要好吃，大家也是掌握这两点就够了，炖出来的牛肉软烂又入味。
