3、西兰花切成小朵,锅中放入适量清水,大火将水烧开,放入西兰花焯水,水再次烧开后将西兰花捞出来放入冷水中过凉。购买西兰花的时候尽量挑选嫩一点的,用手莫一莫西兰花的花球,如果感觉花球过硬、花梗特别宽厚结就说明西兰花已经老了。
4、锅中放入适量花生油,先放入腌好的虾仁,中小火煎炒到虾仁全部变SE后捞出来备用,煎虾仁的油留在锅内。