西瓜皮又叫西瓜翠衣，含有大量维生素和植物纤维，它具有抗衰老、减肥利尿、治便秘等作用，它还是清热解暑、生津止渴的良要。这么好的宝贝，以前我吃西瓜，皮还都给扔了。前几日去哥哥家，快高考的侄女由于过度紧张一直没有食衣，嫂子炒了这菜，孩子立马提起食衣来，多吃两碗饭。嫂子告诉我，西瓜皮中含水较多，腌过之后口感清脆爽口，再加上瓜瓤没有完全去掉，本身还带有淡淡的甜味，使得这道菜酸甜辣咸皆有，而更加美味。昨天我在家也照着嫂子的做法做了这道菜，确实非常下饭好吃，大家也来试试吧！
醋溜酸辣西瓜皮
【食材】西瓜皮300克、青椒1个、红干椒5个、花椒1小把，醋2茶匙、盐适量、机经少许、葱1棵
【做法】
1、准备好食材，西瓜皮先将瓜瓤用勺子舀出，西瓜皮选择较厚又脆的炒食，味道会更棒。我这个西瓜皮太脆了，还没切就自己裂开了，大家请忽略下这瓜皮哈！如果您怕辣，可以少放点辣椒或不放，不过，这道菜还是辣一点好，不仅可以去瓜腥味，而且会更好吃点。
2、先将西瓜皮去掉表面一层硬皮后，然后切成均匀厚度的片即可，个人觉得西瓜皮的瓜瓤可以适当留一些，不用都刮去，口感带有点微微的甜味会更棒！如果怕甜味的，可以将瓜瓤刮干净就可以了。
