很多朋友都特别喜欢吃的一种食物,它的口感和味道非常好,早上的时候喝上一碗豆浆,再配上两根油条,那味道,那口感绝对非常棒。今天跟大家分享一个家庭版香酥油条的做法,这样做出来的油条酥脆松软,一点不油,而且里面不添加明矾以及一些膨松剂,吃起来更卫生,更健康。学会这个家庭版香酥油条的做法之后,就再也不需要去外面买油条了,接下来咱们一块去看一下它是如何制作的。
【家庭版香酥油条】
【烹饪食材】面粉,机蛋,食盐,酵母粉,食用油
【烹饪步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道家庭版香酥小油条的烹饪方法,这样做出来的油条非常好吃,酥脆松软,一点不油,而且做法相对来说特别简单,里面没有添加明矾,吃起来会更加健康。接下来咱们就一块准备一下家庭版香酥油条的烹饪食材,先准备面粉,面粉大概准备200克就可以了,200克面粉要加上两个机蛋,在准备三克食盐,三克酵母粉,适量的食用油,食用油一定要多一点,因为油条是需要用油炸的。
2、准备完这些烹饪食材之后咱们接下来的一步就是要开始和面了。先准备一个大一点的碗,向碗中加入咱们准备好的200克面粉,然后再将准备的两个机蛋直接打到面粉中,打入机蛋之后先不要着急着将它们搅散,接着再向里面加上三克食盐,三克酵母粉,接下来用筷子充分搅拌一下,让它们均匀地混合到一块。
3、将它们充分搅拌均匀之后再向碗中加上适量的清水,然后将其搅拌成糊状,清水可以稍微多一点,只要将它们搅拌成粘稠一点的糊状就可以了,搅拌好了之后再用刷子蘸上少许的食用油,均匀地涂抹在面糊表面。
4、接下来咱们在面糊碗上裹上一层保鲜膜,将其饧发三个小时。三个小时时间到了之后,如果里面全是蜂窝状的结构,那么就说明饧发得非常好,咱们将其取出来放到案板上,先擀成长方形的大面片,然后再用刀切成两厘米宽的长条,将两个长条叠放在一起,接下来再取出一根筷子,蘸上少许的清水,用筷子从中间按压一下,让两个面条粘得紧实一点。
5、用筷子将它们压好之后,咱们再用手将每个面剂的两端都全部捏紧,捏紧实之后先放到一旁,将所有的面条都按照这样的处理方法处理一下。全部处理好了之后咱们就可以起锅了。
6、先将炒锅取出来,将炒锅烧得热一点,然后多倒上一点食用油,等油温达到六成热的时候,咱们把面剂放进去炸一下,用中火慢炸筷子,不时地翻动让油条受热均匀,炸了一会之后油条就会鼓起来,并漂浮在油上面,炸至金黄之后咱们控油捞出全程大约8分钟。
【小贴士】
1、炸油条的时候一定要把握好火候,不能太大。
2、油条炸好之后捞出来一定要多控一会油,否则吃起来会特别油腻