步骤三:然后整理成圆形进行第一次发酵,发酵好的面团儿大概有原来的2倍大。揉面排气,分成十个小剂子,分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了。
步骤四:模具底部和周围都刷一层油,小面团放进去进行第二次发酵,发酵面团的时候把锅内加入半锅水,烧到45度,刚刚烫手的温度,隔着蒸笼放入面团,温水醒发的速度快,效果好,味道香。
步骤五:然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻或者葡萄干,干果碎都可以,盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火,闷5分钟大面包就蒸好了,
不用烤箱、电饭煲,也可以做面包,松软细腻香甜,比蛋糕还好吃,看看这面包蓬松暄软,去掉底部油纸,放凉,松软拉丝,比买的还好吃,蒸面包或者蛋糕,底部都要垫上吸油纸,这样容易TUO模,形状更好看