俗话说得好“民以食为天，食以安为先”。这句话字面意思就易懂，是说我们老百姓以吃饱为主。很多人却不知道有很多蔬菜必须焯水后才能吃，现在国家对我们的身体健康非常重视，而且在新闻报道上也会经常听到，有哪些食物焯水，避免一些食物中毒等等。今天我给大家分享一下，以下3种蔬菜吃之前必须焯水，因为它们自身带“毒素”，一定要知道。
第一种是：茼蒿。
茼蒿是我们常吃的一种蔬菜，很多人都拿它涮火锅吃，也有很多人拿它做蒜蓉、做菜馅。茼蒿属于寒新食物，而且茼蒿中含有草酸，带来一些苦涩味，经过焯水之后，肠胃不好的人食用之后，不会有太大的影响。
茼蒿焯水时间也要注意，把清洗干净的茼蒿，放入煮沸腾水的锅内，加入适量的盐和姜片，这样可以让茼蒿更加的入味，水煮开后大概煮2分钟左右即可，不要焯水时间太长，以免影响茼蒿的口感。
第二种蔬菜是：蒜苔。
蒜毫是我们一年四季都能吃到的蔬菜，它也是最受欢迎的一种蔬菜，不管是炒着吃还是蒸包子吃，都特别的营养美味。蒜苔的表皮比较坚硬，也难入味，而且还含有一定的亚硝酸盐，必须焯水，这样吃起来更加的健康，蒜毫焯水后更加翠绿，而且吃起来口感会更好。
蒜苔焯水时一定要把握好水的温度，火候不要过，焯水后要放入凉水中冷却一下，这样不会营养蒜毫的口感，吃起来非常的清脆可口。
第三种蔬菜是：海鲜菇。
我们要多吃一些菌类的食物，海鲜菇就是其中的一种。因为海鲜菇的味道很鲜美，但是很多人都不会炒，炒出来会带有海蟹的腥味，但是焯水后的味道就不一样了，焯水后会使味道更加纯正，吃起来口感软烂美味。
海鲜菇在焯水时，放入2勺食用盐，这样可以去除海蟹味，不要焯水时间太长，在开水中滚烫一下即可，捞入凉水中过凉，在炒的过程中加入大蒜和胡椒粉口感会更好一些。
第四种蔬菜：西兰花。
西兰花可以说是孩子们最喜欢吃的一种蔬菜，西兰花中含有维生素C、叶酸及胡萝卜素，所以孩子多吃可以促进视觉发育，还能增强抵抗力。西兰花吃之前万万要焯水，焯水后的西兰花不仅SE泽好看，而且还能够有效地去除一些要物残留和虫卵寄生，这样焯水后都能有效的去除。
西兰花在焯水的过程中放入1勺小苏打，可以有效地去除要物残留和虫卵，这样不仅SE泽好看，而且还能杀菌，焯水1分钟左右即可，清炒、烙饼吃都很好吃。
