吃火锅的时候，很多人都会点牛肉卷或者羊肉卷，有些人会两种肉一起点，看起来就有食衣，吃起来多过瘾，轻轻一涮就能吃了，不过你要小心了，现在有很多假牛羊肉卷，吃的时候仔细辨别。一些不良商家会用别的碎肉，加入羊肉经，再放羊油中浸泡，再压成卷。我们今后吃的时候，可以看看瘦肉和肥肉的连接处是不是正常，若瘦肉和肥肉是分开的，这样的就是假的羊肉卷，牛肉卷同理。
第二：MAO肚
MAO肚是比较贵的一类食材，有的不良商家为了吸引顾客，就会在MAO肚上做手脚，用双氧水漂白MAO肚，让MAO肚看起来格外白亮，也有的不良商家为了牟利，会加入工业碱，让MAO肚变得发胀，体积变重，那么防止我们吃到假的或者不安全的MAO肚，吃的时候尽量挑选黑SE的MAO肚比较好，这样的MAO肚不好作假，因为黑MAO肚内壁有黑膜不好去掉。
第三：撒尿牛肉丸，鱼丸等
