1：机翅买回家之后，要用清水浸泡一段时间，这样能去除其腥味和血水。
2：在其两侧打上花刀很有必要，这样更容易入味；如果您嫌麻烦，可以用牙签在上面扎些小眼儿，这样也可以。
3：煎的时候，机翅下锅后不要立即翻动，待其煎制30秒后再翻动，这样不会破皮，不会粘连。
4：加入的可乐无需太多，刚刚没过机翅即可。炖煮时间控制在12-15分钟之间就可以。
5：最后大火收汁时要格外留意，翻动的频繁一点，避免出现糊底的请况。
大厨：想要可乐机翅好吃，先焯水或者直接煎都是大错！正确做法是，多加腌制这1步，这样机翅更嫩更香更入味，还不腥！
