对于大多数人而言，喜欢早上喝一碗粥，再搭配上些小青菜、咸菜或者是煎蛋之类的，一顿丰盛美味又有营养的早餐就完成了。在各种粥中，小米粥是最受欢迎的，喝上一碗感觉很舒服，清淡爽口，比较容易消化吸收，早上喝它再合适不过了。
不过我们家就喜欢晚上喝粥，这是每天晚上固定不变的，吃完菜之后，最后喝一碗小米粥，实在是太满足了。
小米粥似乎人人都会做，跟炒菜这种有难度的事请相比，简单到不行。不过同样是小米粥，也是有好有坏的，不同的人做出来的口感和质地都不一样。
一碗好喝的小米粥，必须是要有米油的，并且香甜又黏稠，喝到嘴里能感觉到一阵阵的满足。
正巧邻居家的叔叔开了20年的粥铺，之前总喜欢去他们家喝小米粥，后来问了一下，到底如何才可以熬出这么好喝的米粥，叔叔分享给了我3个关键点，果然非常实用。今天大家也跟我一块学习学习吧。
粥铺老板：熬小米粥时，记住关键3点，轻松熬出米油，太好喝了。
【熬制小米粥的方法】
1、虽然不少人认为过度淘洗小米容易造成营养流失，但是不洗是不行的，我们放在清水中简单清洗2遍即可。淘洗完之后还不够，我们应该准备一盆水，把小米放到里面浸泡10分钟，浸泡过的小米熬出来会更黏稠。
2、小米应该开水下锅，才是最正确的熬制方法。锅内放水，烧开之后再把泡好的小米倒进去。先大火烧开，然后转成小火继续慢慢熬制。
3、小火熬制20分钟左右，我们掀开盖子用勺子搅拌一段时间，搅拌不仅可以使小米粥更黏稠更好喝，还可以防止溢锅糊锅。
4、搅拌一会之后，继续盖上盖子熬，等到最后10分钟的时候，我们需要往里面加上少许食用油，不用很多，几滴就可以。加上之后搅拌均匀，再熬制10分钟即可关火。
小贴士：
1、第一个关键点就是浸泡小米，米粒充分吸水之后可以减少熬制的时间，喝起来口感也会更好。
2、第二个就是开水下锅，这一点也挺关键的，如果冷水下锅的话，很容易产生糊锅现象。
3、第三个关键点是在最后加上少许食用油，SE泽更鲜亮，口感更滑口、更浓稠。
