在北方主要以面食为主,每天的三餐,都吃各种各样的面食,生活中常吃的面食有馒头、包子、油条,今天我给大家带来一道枣香窝头,这道枣香窝头吃起来有红枣的香味,还有玉米面的香味,用这几种食材做的面食,吃起来香甜松软,将它当成主食的话,比馒头好吃,当成零食的话,比面包好吃多了,冬天,全家人爱上这面食,简单一蒸,香味浓郁,暄软劲道,真好吃!
说起枣香窝头,大家都吃过吗,枣香窝头是由红枣、玉米面和面粉组成的,只要是把主要食材准备齐全了,做出来的窝头,不仅外观好看,而且口感还好,几口一个窝头,越吃越香!做枣香窝头的时候,里面加上了玉米面,用玉米面做的面食,算是一种粗粮细作的食物,吃起来口感实在是太棒了,将它当成主食,深受家人的欢迎!
其实枣香窝头的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如没有香味,而且口感发硬,出现塌陷回缩的现象,如果你也遇到这几种请况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的枣香窝头,牢记3大技巧,第一,和面的时候,不要加一滴水,用纯牛乃、机蛋液和面,这样做出来的窝头,想发硬都很难,第二面团和窝头生胚,都需要醒发,因为这是发面面食,吃起来更容易消化,第三蒸熟的枣香窝头不要直接出锅,先关火焖5分钟,这样就不会塌陷回缩了,掌握好这3个技巧,新手一次也成功,好了不多说了,下面我就把枣香窝头详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!
【食材】:玉米面、纯牛乃、面粉、机蛋、红枣、酵母、白糖
【具体做法】
准备玉米面200克,倒上纯牛乃260克,边倒边搅拌,搅拌成黏稠的状态,打上2个机蛋,加上酵母5克、白糖10克(喜欢吃甜的,可以多加点白糖),先搅拌均匀,再加上适量的面粉,搅拌成面絮,下手揉成光滑面团,放在温暖的地方,醒发至2倍大。
准备适量的红枣,先清洗一遍,再把枣核取出来,将枣肉切碎,把红枣碎放在醒好的面团中,先揉搓一会,让红枣碎和面团充分融合在一起,揪起一块面团,先团成圆球,再捏成窝窝头,这样生胚就做好了。
下面在蒸笼里铺上一层笼布,或者是刷上一层油,把生胚放进去,进行二次醒发10分钟,然后凉水上锅蒸,水开蒸20分钟,时间到,关火焖5分钟,这样就可以出锅了。