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炒花菜的时候,方法和步骤都做错了,鲜香美味
更新时间:2022-04-23

一说到花菜,大家并不陌生,平常我们在日常生活中吃的花菜也是非常多,尤其是在当下这个季节,花菜也是非常多的,我们常见的花菜,可能就是干锅花菜或者平时吃火锅的时候,总是喜欢往里面丢入大量的花菜一起炖着吃,非常好吃又美味,但是,其实炒花菜,也是非常不错的口感,价值会更高,而且又非常入味,又香又脆又好吃。

但是,很多人自己在家里面炒花菜的时候,他就炒不出来像饭店里面一样的香脆好吃美味,主要是大家在炒花菜的时候,方法和步骤都做错了,今天小编就来跟大家分享一个正确炒花菜的方法和技巧,希望对大家有一定的参考价值,还不会的朋友们,一定要多看看小编今天跟大家分享了这篇文章哦!

1、首先我们需要准备用到的食材:新鲜的五花肉,花菜,葱姜蒜,油盐、老抽,生抽,机经,干辣椒等一些厨房常用的调味品的器具。

2、先将我们准备好的花菜掰成一朵一朵的,掰好之后,放在清水中先清洗干净,清洗过程中往里面浇一点食盐,用盐水先浸泡20分钟。

这里我们往里面加入食盐主要是为了消除花菜里边儿的微小细菌,因为花菜本身长得是比较独特,所以这个时候我们是没法清洗到所有的地方,所以最好是用盐水来浸泡,才能够将里边的虫卵或细菌的去除,我们吃着才会更加健康,有营养。

3、在浸泡花菜的过程中,大家将准备好的五花肉都清洗干净,然后用刀切成小薄片儿,将葱姜蒜都处理干净,再将干辣椒放在清水中清洗干净,然后用刀切成辣椒圈放在一边备用。

4、起锅烧油,锅中的油稍微倒多一点,然后再将我们清洗干净的花菜倒入锅中开始油炸,直到将花菜炸制变SE之后捞出来控干油水,油炸的话可以使得花菜的水分去除一部分,而且还会使它口感更加的香脆,一般我们去外面吃的时候呢,大家都会发现外面的花菜都很香脆,所以呢,这里油炸就是比较关键的一步。

5、重新起锅烧油,油温上来之后,再将我们切好的五花肉片放入锅中开始炒至变SE,然后再往里面加入一点儿老抽和盐,翻炒均匀盛出来备用。

6、起锅烧油,往里边加入葱姜蒜、干辣椒,开始炒香,然后再将花菜放入锅中开始爆炒一分钟,时间到了之后,往里面加入一点生抽以及盐,再将我们刚刚炒过的五花肉倒入锅中,继续开大火,翻炒30秒,时间到了之后,这样一份鲜香美味,好吃又入味的炒花菜就做好了。

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