排骨也需要提前腌制的。因为需要腌制的东西比较多,所以准备了一个大盆,打了几个蛋清进去,然后加一些山芋淀粉,抓匀之后静置一会。
锅里放足够的油,然后把上好浆的排骨放入锅里炸至两面金黄。等排骨炸好之后,再接着炸带鱼,一些需要提前炸至的食材都一次新炸好,分类放到盆里备用。