木耳是一种比较常见的食材,因为其储存方式简单,时间还长,所以买一次可以吃半年,我家这次买的木耳吃起来口感很好,两月前我在朋友那买的,说是东北的黑木耳,个头不大,泡发好以后很饱满,吃起来有一点脆,这也是东北木耳(秋耳)的一大特点,当初朋友告诉我要想木耳好吃,最好是选择东北产的,后来经过对比发现朋友说得很对,但是不管是哪里的木耳,在泡发这个环节出现问题的话,就意味着不管你用什么方法烹饪出来的木耳都不好吃,今天就来教大家一个简单快速的泡发木耳的小技巧,五分钟就能完成,泡发好的木耳既饱满又干净,清洗木耳时,别傻傻只用盐洗,用它清洗又快又干净,3分钟洗一盆。下面就来看下我是怎么泡发木耳的吧!
木耳是一种比较常见的食材,因为其储存方式简单,时间还长,所以买一次可以吃半年,我家这次买的木耳吃起来口感很好,两月前我在朋友那买的,说是东北的黑木耳,个头不大,泡发好以后很饱满,吃起来有一点脆,这也是东北木耳(秋耳)的一大特点,当初朋友告诉我要想木耳好吃,最好是选择东北产的,后来经过对比发现朋友说得很对,但是不管是哪里的木耳,在泡发这个环节出现问题的话,就意味着不管你用什么方法烹饪出来的木耳都不好吃,今天就来教大家一个简单快速的泡发木耳的小技巧,五分钟就能完成,泡发好的木耳既饱满又干净,爱吃木耳的要留意了,我也是刚刚知道,看完抓紧告诉家里人。下面就来看下我是怎么泡发木耳的吧!
【第一种快速泡发木耳的方法】首先准备好要泡发的木耳,放在玻璃瓶里,加入一勺面粉或者淀粉,一勺白糖,半瓶凉水,用筷子轻轻的搅拌均匀,盖上盖子浸泡两分钟。
浸泡好以后用手使劲摇晃瓶子,使木耳和清水在瓶子里来回的冲刷,一分钟以后就可以打开盖子,将水倒出,用清水将木耳冲洗干净,这个时候的木耳就已经吸水膨胀,每一朵都很饱满。
【第二种快速泡发木耳的方法】把需要泡发的木耳放在瓶中,加入一勺食盐,两勺白醋,盖上盖子使劲摇晃,三分钟后停下,静置一会儿打开盖子将木耳倒出,用清水冲洗干净,这个时候的木耳也就泡发好了,简单又快速,3分钟就能泡发好,如果只用凉水泡发的话,不仅时间上需要半个小时以上,木耳表面的杂质也清理不干净,吃起来有点牙碜。
总结:加入白醋可以加快木耳的泡发速度,食盐可以使木耳表面的杂质快速的TUO落,经过冲刷使木耳既干净又饱满,关键是泡发时间短。清洗木耳时,别傻傻只用盐洗,用白醋清洗又快又干净,3分钟洗一盆