吃小龙虾的时候一定要彻底烹饪熟，一定要高温烹煮，100度以上高温煮制5分钟才能将小龙虾里的寄生虫彻底杀死，因为小龙虾本身有很多细菌和寄生虫，所以不要生吃小龙虾，否则可能会导致肺吸虫病，肺吸虫可以在人体内存活一年或者几年，给身体带来严重的影响。
自己去买小龙虾一定要学会挑选，买那种“年轻”的小龙虾，“年轻”的小龙虾体内毒素相对少一些，看虾壳颜SE，那种红得发黑或者红里带铁青SE的都是老的龙虾，不要买这种的。虾壳太硬的是老的，像指甲一样有弹新的是“年轻”的。
去饭店吃小龙虾要看虾尾，如果尾部是蜷曲的，说明下锅之前是活的，如果是直的，说明下锅之前就死了。
三、荸荠
