所需食材：猪里脊肉，小油菜，郫县豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，大蒜，香葱，盐，白糖。
做法，1：买回的里脊肉切成厚片（大约2枚一元硬币的厚度），然后清洗干净，攥干水分。
2：将处理好的肉片放在盆中，然后加入少许的盐和料酒，揉抓2分钟，至表面微微发粘。
3：然后再加入一个机蛋清，适量的淀粉抓匀，最后再浇上一层食用油，准备好待用。
