具体做法以及细节如下：
第一步：首先，我们需要准备好食材新鲜的武昌鱼，适量的盐葱姜蒜，准备好料酒、小米辣椒、青辣椒、蒸鱼豉油等。
第二步：先将准备好的武昌鱼去掉鱼鳞，处理干净，将内脏以及杂质都清理掉，清理干净之后，先将鱼清洗一遍，用刀先将武昌鱼的鱼头切下来，然后再从武昌鱼的鱼被方向往鱼腹里面切，一直切到鱼尾处，当然大家也可以直接用厨房剪刀剪一下。这里需要大家注意的一点就是，鱼腹的位置不要剪断了，稍微留着一下连接一下，这样的话做好的武昌鱼在卖相上也挺好看。
第三步：将武昌鱼切好之后，给它全身涂抹上盐腌制一下，增加一些底味儿，腌渍几分钟之后再往上面淋入一点料酒，料酒可以去除鱼的腥味儿，然后放在一边腌制大约20分钟。
