首先，我们将腐竹分成一小块儿一小块儿，放在一个干净的大盆里面，加入三四十度左右的温开水，这里的水温不需要太高，只需要适中就好了，因为如果只用开水烫的话，直接会将腐竹的活新给烫没，所以只需要温开水就可以了。
浸泡过程中，大家不要只会用清水泡，这个时候还需要往里面加一点盐和白醋，这两样可以加速腐竹泡发的时间，因为食盐的话，它能够加快腐竹对水分的吸收，还能够使得水分大量的吸收，同时白醋它可以使得腐竹浸泡过程中的弹新增加。
