挑茄子也是一门学问，嫩茄子颜SE发乌，皮薄肉松，分量轻。老茄子皮厚肉紧，子肉分离，分量重，下次买茄子的时候，按鱼说的方法，一定能买到又大又嫩的茄子。
3.大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉备用。
4.香菜洗净切成小段，小米椒去帝切成小段，葱切成小段。
5.把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
