5、最后加入少许的水淀粉勾芡,翻炒一下,让花蛤挂满汁水,这样吃起来更加入味。出锅之前加入青线椒,芹菜,香菜,再次翻炒均匀,再淋入少许的香油,翻炒好了就可以出锅了,一道美味就做好了。这样炒出来的花蛤,肉质非常的细嫩,并且很入味,还非常的下酒下饭。炒花蛤时,一定要多加这1步,就是要焯一下水,焯水能够使花蛤减少泥沙,从而花蛤吃起来不牙碜。