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外婆做了30年辣椒酱的秘方,每次回家都带两罐,辣爽开胃
更新时间:2022-04-21

小时候跟着外婆长大,那时候对美食没有什么概念,饭菜也都是家常便饭,但是长大后,离开了外婆,加上工作忙,经常吃快餐、外卖,现在最想念的就是外婆做的饭菜,尤其是无辣不欢的我,最怀念外婆做的辣椒酱,外婆做辣椒酱的秘方已经用了30年了,对于辣椒酱怎么做好吃?外婆有自己的创意,我每次回家都带两罐,辣爽开胃,越吃越上瘾,关键做法非常简单易学,一起来看看吧。

首先准备材料,外婆这种辣椒酱的做法所需要的有材料:新鲜红辣椒500g、油160g、盐16g、白糖35g、味经5g、甜面酱60g。材料准备好后,需要对食材进行初步处理,首先把新鲜红辣椒洗净,充分晾干水分,然后把辣椒从中间剖开,去籽,如果不想太辣的话,可以这个时候把辣椒筋去掉。

然后把红辣椒剁碎,如果想省事的话,可以用破壁机搅碎,不过这样没有剁碎的口感好,这个时候需要注意的是,案板和刀都应该充分晾干,不能沾水,不然做好之后的辣椒酱会很容易坏掉。

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