第二点，五花肉烫好之后，捞出来，然后重新往锅里加一点冷水，将猪肉放在将五花肉放在锅中开始炖煮，煮的过程中，往里面加一点生姜片和大葱，起到一定去腥入味的效果，当然也可以往里面放一点料酒。
第三点，准备好我们需要用到的一些配料，以及一个干净的大碗，往碗里面加入葱，姜丝以及一块腐Ru和甜面酱，还有生抽以及老抽，搅拌均匀，同时再往里面放入十三香机经白糖以及胡椒粉和料酒，搅拌均匀，这样的话，梅菜扣肉的料汁就做好了，放在一边备用即可。
