第四点，我们再将煮好的猪肉捞出来，皮朝上放在一个更干净的皮朝上，放在大盘里面，同时用牙签开始在猪皮上扎上一些小孔，大家要记得上面涂上一层老抽，可以使得猪肉的颜SE更加好看。
第五点，起锅烧油，油温上来之后，直接将猪皮朝下，开始烫大约30秒，使得猪皮更加酥脆和金黄，继续放在冷水中浸泡30分钟，这样的话是为了让猪皮表面起一层一层的虎皮，我们吃的时候口感会更好。
第六点，将猪肉给捞出来，用刀切成大概一厘米厚的小薄片儿，切好之后，皮朝下堆放在一个大碗里面，然后将料汁淋入碗中，同时将我们浸泡好的梅干菜切碎之后倒在这个猪肉上面。
