第一个，我们本土的牛，它的种类以及饲养周期跟国外的进口牛是不同的。
一般请况下，我们中国本土饲养牛的时候呢，大多是统一饲养，一般也要在一年左右才能够出栏，这样的话才能够确保牛肉他有足够的柔亮，也正是因为国内的这种饲养方式导致国内的牛肉它里边儿的水分逐渐减少，肌肉的程度越来越多，而且口感也会随之变得越来越差，所以这样做出来的牛排是不符合口感的，吃起来会又干又柴，而国外的牛都是经过专门的饲养，确定一定的产肉量和脂肪含量，而且饲养周期也比较短，基本上饲养大约五六个月就会直接将小牛宰掉，这样的话就能够保证牛肉的鲜嫩口感。
第二个，进口牛肉和本土牛肉之所以不同，是因为牛的喂养饲料也是不同的。
