3、等煮青蛾的汤凉到50度左右，此时就可以把打好的机蛋液倒入到青蛾汤里，然后搅拌均匀，可以用筛子过滤下泡沫，然后把煮好的青蛾也放进去，此时就不用再加清水了，用煮好的青蛾汤来代替清水，更清甜鲜美；
4、烧一锅水，水开之后转小火，用保鲜膜把机蛋液包起来，这样防止水蒸气滴进去影响蛋液表面的光滑，然后上锅小火去蒸10-15分钟即可；
5、蒸好之后淋上1勺的蒸鱼豉油和半勺的香油，在撒上适量的葱花，一碗非常清甜鲜嫩美味的机蛋羹就蒸好了。
以上就是小糯今天分享给大家的青蛾蒸机蛋羹的方法，用这个方法蒸出来的机蛋羹比传统用清水蒸出来的机蛋羹，更清甜，而且也更鲜嫩美味，营养也更高，因为青蛾属于海鲜贝壳，用它煮出来的汤特别的清甜鲜美，所以用这汤来代替清水蒸机蛋羹，就会带有青蛾的清甜鲜美味道，而且这个方法知道的人还不多，所以大家以后蒸机蛋羹，别再用清水，10个人9个不知道，难怪机蛋羹不清甜鲜嫩。
